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專家談糖尿病防治 優質植物性飲食 有助控制血糖

專家談糖尿病防治 優質植物性飲食 有助控制血糖

臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉表示,糖尿病控管與飲食治療、生活型態調整息息相關,植物性飲食能提供完整營養及抗氧化物。圖/楊忠偉提供

糖尿病是國人位居十大死因之一,每年近萬人因糖尿病死亡。近年來糖尿病患者與日俱增,根據國民健康署統計,每年以25,000人急速增加中,65歲以上老年人口盛行率最高,目前全國約200餘萬名糖友,而第2型糖尿病患人數持續上升,尤其是年長者。糖尿病及其引發併發症影響國人健康不容小覷,造成相當龐大醫療負擔,因此糖尿病防治已是全球重視的公共衛生議題。

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臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉表示,糖尿病控管與飲食治療、生活型態調整息息相關,植物性飲食是吃天然的食物,且富含健康植物性食物的飲食模式,對2型糖尿病基本預防大有益處。

糖尿病患者三餐建議以植物性蛋白質(黃豆類製品)取代動物性食品、未精緻全穀物、蔬菜、新鮮水果、堅果和種子類等植物性飲食爲主,除了減少精緻澱粉及糖類等精緻碳水化合物,還要避免大量攝取加工類肉類及食物,可多增加纖維攝取,助於控制體重、降低心血管疾病併發症及脂肪肝風險,並可降低胰島素與血糖控管。

許多文獻資料顯示,植物性飲食能提供完整營養及抗氧化物,如增加纖維攝取、植化素、腸道內菌叢改變、減少飽和脂肪酸攝取與糖化終產物產生等,可促進胰島素敏感性,對患者控制血糖有很大助益。

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楊忠偉強調,飲食能試着減少精緻類飲食及加工肉類攝取,多攝取以全榖雜糧以及植物性飲食爲飲食型態,蛋白質食物以黃豆類食物替代動物性食品,不僅攝取好的蛋白質來源及油脂,每週至少3次中強度體能活動(運動時間大於150分鐘以上/周),對血糖與心血管保護更有助益,期望優質植物性飲食能提供給病患最佳治療,重拾快樂人生。

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